Jusqu’aux années 1950, les fruits et légumes étaient fertilisés avec des produits naturels : fumier composté, cendre. La majorité de la population au Québec vivait sur des fermes et produisait leur nourriture. Les aliments étaient consommés frais et cuisinés à la maison.

Après la seconde guerre mondiale, l’industrie agroalimentaire met sur le marché un grand nombre de produits chimiques concernant la production, la transformation et la conservation des aliments : fertilisants, insecticides, fongicides, herbicides, agents de conservation, colorants artificiels, les agents de texture, etc.

Plusieurs études scientifiques ont démontré un lien entre la présence de ces produits chimiques et des problèmes de santé comme le cancer, l’hyperactivité, le diabète, les problèmes cardiaques, les allergies alimentaires, etc. Selon un rapport de l’ONU, les pesticides ont des impacts catastrophiques sur l’environnement et la santé humaine. Ils provoqueraient chaque année la mort de plus de 200 000 personnes(1). Pour protéger la santé des populations, tous les pays ont pris des mesures pour limiter la présence de ces produits dans l’alimentation. Les produits et les quantités tolérés diffèrent d’un pays à un autre.

Présentement la meilleure garantie pour protéger la santé de votre famille est de manger des aliments biologiques. 

Ne vous fiez pas aux déclarations sur les emballages comme :   

• Naturel : un aliment peut être qualifié de naturel malgré la présence de produits chimiques ou une altération par la transformation de ses valeurs nutritives.
• Sauvage signifie que l’espèce (saumon) ou la variété (bleuet) cultivée ou élevée sont celles qu’on trouve dans les milieux sauvages. 
• Santé : tout aliment utilisé avec discernement peut avoir un aspect bénéfique pour la santé en général. À titre d’exemple, un aliment riche en gras et en sucre est bénéfique pour quelqu’un qui doit faire un effort important comme une traversée en solitaire de l’Arctique qui demande une diète de 5 000 à 6 000 calories par jour.

Au Québec, seul les aliments certifiés biologiques sont soumis à un cahier de charges et à une surveillance stricte. 

(1) Références : www.ledevoir.com/societe/environnement/493471/les-pesticides-une-necessite-pour-nourrir-la-planete-un-mythe-conclut-l-onu

Il est encore temps de vous inscrire aux paniers de légumes de notre fermière de famille France Marcoux, du Potager France Marcoux situé au 395, Joseph-Giffard, à Beauport. Cette ferme est en cours de certification biologique.

De la fin juin jusqu’au début d’octobre, vous pourriez recevoir votre panier, ici, à Sainte-Brigitte-de-Laval, le mercredi soir entre 17 h et 18 h.

418 455-9790

courriel :  potagerfrancemarcoux@gmail.com

Web : www.potager-francemarcoux.com

Notez que le Potager France Marcoux participera, encore cette année, à la journée du marché à Sainte-Brigitte-de-Laval, soit, le samedi.