La conservation des aliments représente un élément très important pour notre santé.

Vous venez de terminer votre repas et vous n'avez pas tout mangé. Combien de temps devez-vous attendre avant de mettre la nourriture au frigo?

Plusieurs personnes pensent qu'il est préférable d'attendre que la nourriture soit complètement refroidie mais ce n'est pas le cas. Pour être certain que la qualité du mets demeure parfaite, on devrait le ranger au refrigérateur dès que c'est tiède. 

Il n'est pas recommandé de laisser sur le comptoir, un mets, une viande plus de deux heures. Il serait donc préférable de laisser décongeler la viande au frigo. 

Voici le tableau des températures de conservation produit par le MAPAQ:

• - 18 °C ou moins: la multiplication des bactéries est arrêtée

• de 0 à 4 °C: la multiplication des bactéries est ralentie

• de 4 à 60 °C: la multiplication des bactéries est accélérée

• 60 °C et plus: la multiplication des bactéries est arrêtée et certaines sont détruites