Conseils pour réduire le gaspillage alimentaire

Saviez-vous qu’en moyenne, une famille jette ou gaspille annuellement l’équivalent de 1 300 $ de nourriture qui aurait pu être consommée ? En période d’inflation, voici des conseils pour vous permettre d’économiser en réduisant le gaspillage alimentaire, car en gaspillant moins, on dépense moins. Si vous souhaitez commencer à changer vos habitudes à la maison pour tenter de jeter moins d’aliments, il faut débuter en observant vos habitudes.

Notez ce que vous jetez

Observer, constater et noter : voici la recette de base pour répertorier ce qu’on finit par jeter.

« Souvent, après un mois, les gens vont remarquer des schémas récurrents. La première étape, c’est de les éliminer ». Dès lors, la magie opère : en gaspillant moins, on dépense moins !

Selon Recyc-Québec, les trois principales raisons de gaspiller des aliments sont les suivantes :

• Ils ne sont plus appétissants parce qu’ils ont été laissés trop longtemps au frigo ou dans l’armoire.
• La date d’expiration est dépassée.
• Les restes ne sont pas mangés.

Réorganisez votre réfrigérateur

Notez ces quelques trucs en vrac, dont plusieurs fournis par Guillaume Cantin :

• Utilisez des plats transparents pour ne pas oublier leur contenu.
• Ayez une section du frigo dédiée aux « à manger bientôt ». Excellente méthode, y compris pour les colocataires, en plus de souvent pouvoir rapidement répondre aux fringales.
• Vérifiez la température du frigo. La chaleur parfaite pour conserver les aliments est entre 0 et 4 degrés Celsius. « La porte du frigo est l’endroit où les aliments se conservent le moins long temps ». On évite donc d’y mettre la pinte de lait.

Cultivez votre  autonomie alimentaire

Que ce soit sur un balcon, dans un potager ou un jardin communautaire, récolter ses aliments est très gratifiant. Pensons aux économies générées par les fines herbes, que l’on peut aisément faire sécher ou congeler, puis utiliser tout l’hiver.

La préparation de bocaux et conserves est aussi un bon moyen de préserver vos aliments pour la saison hivernale. Sauces tomates, légumes marinés, confitures et compotes sont toutes accessibles et faciles à partager.

En saison, les paniers hebdomadaires répondent positivement au plaisir d’épargner en mode écologique et d’encourager des productrices et producteurs locaux. Faire ou acheter local accroît le respect à l’égard du produit.

Cuisinez avec stratégie

Une nouvelle recette vous fait acheter un condiment que vous ne pensez pas pouvoir réutiliser ? Pensez à le remplacer par un autre que vous avez déjà.

Aussi, il est bien d’avoir toujours à portée de la main des ingrédients de base, prêts à cuisiner, comme des légumes pour faire une soupe, du yogourt pour transformer certains fruits fatigués en smoothies.

M. Guillaume Cantin suggère de ne pas prévoir trop de repas d’avance dans la semaine. « Une certaine place aux imprévus permet, par exemple, d’éviter de gaspiller si des amis vous invitent à souper ». Il conseille aussi de réutiliser certaines parties des fruits ou légumes que l’on peut rapidement avoir le réflexe de jeter. Exemples simples : transformer les pelures de pommes de terre en savoureuses croustilles, infuser ses queues de fraises en tisanes ou maîtriser l’art du touski.

Pensez aussi à vous entraider en famille et entre amis en partageant vos repas préparés. Il suffit que chacun prépare une double portion d’une recette, que vous échangez par la suite. En plus de ne pas avoir à manger le même repas plusieurs fois, vous pouvez découvrir de nouveaux plats.

Organisez sans modération

• Listes d’achats et de repas, noms et dates sur des contenants transparents et hermétiques déposés au congélateur, visite à l’épicerie le bedon plein plutôt que vide font aussi partie de la recette pour éviter de trop acheter.
• Prendre des photos ou une vidéo de l’intérieur du frigo avant de partir vous évitera la fameuse question dans l’allée 6 de votre supermarché : « en reste-t-il encore dans le frigo ? »
• Choisissez des fruits et légumes moins parfaits. Les fruits et légumes de forme différente ou qui sont abîmés sont souvent jetés parce que moins de gens les achètent, mais en réalité, ils goûtent aussi bon.