INGRÉDIENTS

• 1 oignon, haché
• 2 carottes, tranchées
• 2 branches de céleri, émincées
• 1 gousse d'ail, hachée
• 50 g (1/4 tasse) d'orge perlé
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de légumineuses mélangées, rincées et égouttées
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés, égouttées
• 1 petite patate douce, pelée et coupée en dés

PRÉPARATION

1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail avec l'orge et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
2. Ajouter les légumineuses, les tomates et la patate. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Rectifier l'assaisonnement.
3. Servir avec des pains naan ou pitas.

Peut se congeler

6 portions