J’ai testé une recette semblable, trouvée sur le site Internet de La naturopathe moderne, alors que je souhaitais ajouter plus de protéines végétales et de fibres à mon alimentation tout en diminuant les sucres consommés. Je l’ai ensuite ajustée pour qu’elle soit parfaitement à mon goût. Cette recette est le déjeuner parfait pour bien démarrer la journée.
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 2
Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Attendre une dizaine de minutes pour que le mélange épaississe. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les ajouter dans un petit chaudron en les recouvrant d’eau et faire bouillir jusqu’à ce que les pommes soient molles. Il ne devrait plus rester d’eau lorsque ce sera prêt. Ajouter le beurre, puis ben écraser à l’aide d’un pilon.
Ajouter le beurre à un grand poêlon et ouvrir le rond à feu moyen. Dès que le beurre est fondu, à l’aide d’une cuillère à crème glacée, y verser du mélange. La recette donne 6 mini-crêpes. Un grand poêlon en accueille environ deux à la fois. Cuire environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que ce soit bien doré.