INGRÉDIENTS

• 125 g (1 1/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 105 g (3/4 de tasse) de raisins secs
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 210 g (1 tasse) de cassonade légèrement tassée
• 1 ml (1/4 de c. à thé) de sel
• 1 œuf

PRÉPARATION

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de tapis de silicone ou de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, les raisins et le bicarbonate de soude.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et le sel au batteur électrique. Ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
4. À l’aide d’une cuillère à crème glacée de 45 ml (3 c. à soupe), former des boules de pâte et répartir 6 boules par plaque.
5. Cuire au four, une plaque à la fois, 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés, mais encore tendres et moelleux au centre. Laisser refroidir complètement sur une grille. Les biscuits à l’avoine et aux raisins se conservent 5 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante.

Rendement : 1 douzaine de biscuits, se congèlent.

CONSEIL

Comme c’est généralement le cas dans la plupart des recettes de biscuits, on obtiendra une texture plus croquante si on prolonge la cuisson de quelques minutes au-delà du minimum recommandé.