½ tasse de beurre
¾ tasse de farine
½ c. à thé sel
1 2/3 tasse lait
¾ tasse parmesan râpé
½ tasse cheddar râpé
2 oeufs battus
1 tasse chapelure
Huile de canola pour cuisson
Préparation
* Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine et le sel.
* Cuire de trois à cinq minutes en remuant sans arrêt.
*Verser le lait peu à peu et cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe.
* Ajouter le parmesan et le cheddar. Mélanger pour faire fondre les fromages.
* Verser dans un plat carré de 8 pouces tapissé de pellicule plastique.
* Réserver au congélateur, minimum deux heures.
* Découper en carrés alors que la préparation est congelée.
* Passer les carrés dans la farine, dans les oeufs battus et ensuite dans la chapelure. Recommencer une autre fois.
* Frire à 3500 jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Cette préparation peut se faire à l’avance et être congelée. Il ne reste qu’à frire les carrés de fondue au moment voulu.