Gâteau renversé aux poires
Les poires
1 boîte de poires en moitiés (20 onces)
1/3 de tasse de beurre
1/4 de tasse de mélasse
1/4 de tasse de cassonade
3/4 de cuil. à thé de gingembre en poudre
Cerises marasques
Préparation des fruits
- Chauffer le four à 350o
- Égoutter les poires en conservant le jus pour faire la sauce veloutée. Bien égoutter les fruits sur du papier absorbant.
- Mettre 1/3 de tasse de beurre dans un moule carré de 9 pouces ou un moule rond de 10 pouces et le faire fondre au four ou au micro-ondes.
- Ajouter la mélasse, la cassonade et le gingembre; bien mêler.
- Disposer joliment les moitiés de poires dans ce sirop, le côté coupé en dessous.
- Ajouter quelques cerises pour donner de la couleur et parfaire le dessin.
La pâte
1 1/3 tasse de farine à tout usage, tamisée
1 tasse de sucre
2 cuil. à thé de poudre à lever
1/2 cuil. à thé de sel
1/3 de beurre ramolli
2/3 de tasse de lait
1 cuil. à thé de vanille
I œuf
Préparation de la pâte
- Dans un bol , mêler la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.
- Ajouter 1/3 de tasse de beurre ramolli, le lait et la vanille.
- Battre pendant 2 minutes à la vitesse moyenne.
- Ajouter l’œuf et battre pendant 2 autres minutes.
- Verser délicatement la pâte sur les fruits.
- Cuire au four pendant 40 ou 50 minutes ou jusqu’à ce qu’une légère pression du doigt au centre ne laisse aucune trace.
- Servir chaud avec la sauve veloutée également chaude
Sauce veloutée
1 1/2 cuil. à table de fécule de maïs
2 tasses de jus réservé (si nécessaire compléter avec de l’eau)
1 cuil. à table de jus de citron
1 cuil. à table de beurre
Préparation
- Mêler la fécule de maïs et 1/4 de tasse du jus froid en brassant jusqu’à ce que ce soit lisse.
- Dans une casserole, mêler ce qui reste de liquide et le jus de citron.
- Chauffer jusqu’au point d’ébullition, baisser le feu et ajouter la fécule délayée petit à petit en brassant constamment.
- Chauffer de nouveau au point d’ébullition et laisser bouillir pendant 1 minute en brassant constamment.
- Ajouter le beurre et mêler.
- Servir cette sauce chaude.