Qui n'aime pas la sauce Stroganoff ? On l'aime encore plus lorsqu'elle est ponctuée de vin rouge !
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
900 g (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
1 oignon haché
16 petits champignons
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
60 ml (1/4 de tasse) de farine
750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
Sel et poivre au goût
80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
Préparation
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu vif. Éponger les cubes de boeuf à l’aide de papier absorbant. Saisir les cubes de boeuf sur toutes les faces, quelques-uns à la fois, en les retournant à l’aide d’une pince. Transférer les cubes de boeuf dans une assiette.
Dans la même casserole, saisir l’oignon, les champignons et l’ail dans un peu d’huile.
Remettre les cubes de boeuf dans la casserole. Saupoudrer de farine et remuer.
Ajouter les autres ingrédients, à l’exception de la crème, et porter à ébullition.
Couvrir et cuire à feu doux de 2 heures à 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
Incorporer la crème et prolonger la cuisson de 5 minutes