Mario Tremblay, directeur artistique de la chorale L"Écho des Montagnes, vous suggère une recette de muffins aux pommes et citron. Excellent !

Muffins aux pommes et citron

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage

1 tasse de gruau cuisson rapide

1 ½ c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

2 œufs

1 tasse de cassonade bien tassée

1/4 de tasse d'huile végétale

1 c. à thé de vanille

Le jus d'un gros citron

Le zeste d'un citron

2 grosses pommes râpées avec la pelure

Préparation

• Bien mélanger les 4 premiers ingrédients.
• Mélanger au batteur électrique tous les autres ingrédients jusqu'à consistance homogène.
• Mélanger ensemble.
• Cuire au four à 350^oF  environ 18 à 22 min.

Donne 12 gros muffins.

Conseil : Insérer 1 couteau au centre du muffin pour vérifier la cuisson car elle peut varier selon le four.