Aline Giroux Fortier, bénévole au journal Le Lavalois, vous propose un dessert rafraîchissant aux ananas.
Base:
- 2 tasses chapelure de biscuits Graham
- 1/2 tasse (110 g) de beurre mou ou de margarine
Mélanger la chapelure et le beurre jusqu'à texture sablonneuse. Presser ce mélange dans un moule carré de 8 X 8 po. Cuire au centre du four, à 350°F environ 15 min. (Refroidir).
Remplissage:
- 1/2 tasse (110 g)de beurre mou ou de margarine
- 1 1/2 tasse de sucre à glacer
- 2 oeufs
Dans un bol, crémer le beurre et le sucre à glacer. Ajouter les oeufs un à la fois et bien battre jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Étendre cette préparation sur la croûte refroidie.
Dessus:
- 1 tasse de crème à fouetter 35 %
- 1 cuillère à soupe de sucre à glacer
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) d'ananas broyés, bien égouttés
Fouetter la crème 35 % et ajouter le sucre à glacer. Étendre sur la couche d'ananas.
Garnir de noix hachées, si désiré.
Refroidir le tout au frigo avant de couper en carrés.
Peut aussi se congeler, bien enveloppé.
Servir froid.