Boeuf aux poivrons
Voici une recette délicieuse, réconfortante et facile à faire.
Ingrédients
- 1 ½ lb de cubes de bœuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika doux
- 30 ml (2 c. à soupe) de margarine ou de beurre
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 blanc de poireau en rondelles
- 2 poivrons (un vert et un autre de votre choix), émincés
- 1 boîte de 796 ml de tomates en dés
- 250 g (1/2 lb) de champignons blanc frais, émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 60 ml (1/4 tasse) d’eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs (facultatif)
- Préparation : 30 min
- Cuisson : 2h
- Portions : 6
- Difficulté: Facile
Préparation
- Dans un plat, enrobez bien les cubes de bœuf de paprika. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Dans une grande casserole ou une cocotte, à feu vif, faites revenir les cubes de viande dans la margarine jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Versez le bouillon de bœuf, puis laissez mijoter à couvert environ 1 heure 15 minutes.
- Dans une poêle, à feu vif, faites revenir les oignons, l’ail et le poireau dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez-les à la viande. Dans la même poêle, à feu vif, faites sauter les poivrons et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez-les dans la casserole avec les tomates et leur jus. Laissez mijoter à couvert 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. En fin de cuisson, versez la sauce soya et la fécule délayée dans l'eau. Mélangez constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servez avec du riz blanc
http://tva.canoe.ca/emissions/signem/recettes/boeuf-aux-poivrons-de-la-maman-de-gino