Recettes

Pâté au poulet du berger

Mes amis et moi avons comme habitude de nous réunir pour profiter du plein air en hiver que ce soit le ski de fond , le ski alpin, la raquette ou la marche.  Chacun a la responsabilité de préparer un plat cuisiné afin de consacrer tout notre temps au sport et à la jasette. 

Mon amie Claudette nous a fait découvrir le délicieux pâté du berger et depuis ce temps, ma famille et mes autres amis se lèchent aussi les babines car j’ai adopté ce mets  qui fait un succès bœuf à chaque fois.  De plus,  j’ai toujours la demande de partager  la recette.  

Ingrédients

2 c. à soupe de beurre

2 ou 3 poitrines de poulet en cubes

¾ de tasse d’oignons hachés

1 tasse de champignons émincés

1½ livre de porc haché ou (veau, boeuf, porc mélangé)  au goût

¼ de tasse de vin blanc

¾ de tasse de bouillon de bœuf

½ c. à thé de sel

½ c. à thé de poivre

1 pincée de thym (personnellement je suis plus généreuse et j’ajoute des herbes de Provence)

2 c. à soupe de fécule de maïs

¼ de tasse de bouillon de poulet

Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire dorer le poulet. 

Ajouter les légumes et le porc à feu moyen, faire cuire 10 à 15 minutes.  

Arroser du vin et du bouillon de bœuf. Assaisonner, cuire 2 à 3 minutes.

Délayer la fécule de maïs dans le bouillon de poulet, verser, mélanger et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 350 degrés F

Foncer d’une abaisse un moule de 9 pouces de diamètre.  Verser  la préparation au poulet dans le moule, recouvrir de l’autre abaisse et faire cuire au four 30 ou 40 minutes. 

Congeler pour servir au moment désiré si ce n’est pas pour consommation immédiate.

Amusez-vous au grand air et à votre retour  vous pourrez tout simplement mettre au four pour déguster ce plat qui vous réchauffe l’intérieur.  J’accompagne ce pâté de ketchup maison, betterave et légumes verts tels que brocoli et haricots.