Aussitôt que je vois apparaître la rhubarbe dans notre jardin, je pense à cette recette.
De belles brioches dans un sirop léger, quel délice !
Les ingrédients
Sirop:
- 4 tasses d’eau
- 2 tasses de sucre
Pâte:
- 2 3/4 tasses de farine
- 4 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 1/2 c. à thé de sel
- 2/3 tasse de graisse
- 1 tasse de lait
Garniture:
- 2 tasses de rhubarbe coupé en morceaux de 1/2 pouce
- 1 tasse de fraises tranchées
- 1/3 tasse de sucre
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1 c. à table de beurre
Les étapes
- Mélanger l’eau et le sucre dans un chaudron et faire chauffer à feu doux jusqu’à dissolution du sucre.
- Retirer du feu et laisser reposer.
- Verser dans un moule de 9 X 13.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble.
- Couper la graisse dans les ingrédients secs jusqu’à texture granuleuse.
- Ajouter le lait en une seule fois et remuer à la fourchette jusqu’à assez pour humidifier les ingrédients secs.
- Sur une planche enfarinée légèrement, pétrir la pâte délicatement environ 20 fois.
- Abaisser à 1/3 de pouce en un rectangle de 10 X 12.
- Étendre la rhubarbe et les fraises sur l’abaisse.
- Saupoudrez de sucre et de cannelle et parsemez de noisette de beurre.
- Rouler dans le sens de la longueur et sceller les bords.
- Couper en 12 tranches de 1 pouce. Déposer à plat dans le moule contenant le sirop.
- Cuire à 450 F de 25 à 30 minutes.
- Servir avec de la crème.
Bon appétit !